门口新开饺子馆失败营销---“如何留住新客户?”

2012/07/15-点击3564次

早上,我们全家六七人,去小区门口一家新开的饺子馆吃早餐。

此馆子铺面不大,四张台,夫妻店。店内菜谱牌上,罗列了几种主打饺子品牌的价格,从3块到3块5(一两)不等。

我先到,肚子饿,先随便点了2两纯肉馅口味。

家人陆续到达,老婆在菜谱前踌躇,全家五六人,何人吃何馅?站了1分钟,又不好自做主张,还是先要咨询长辈意见。老爸坐得不耐烦了:“难得选了,我吃牛肉粉去!"带头起身,向熟悉的牛肉粉馆去了。老妈紧跟,其它亲友自然也跟着走了。

六七人的队伍,只剩我一人留下吃饺子。一笔大单变小单。

我边吃边想,老板犯了几个错误,要怎么改正:

1、老板要跟进新客户,尤其是团体大客户。这种原则地球人都知道,不多说。

2、万一客户较多,老板没时间招待,则菜谱这类宣传品要发挥应有的功能。菜谱撰写应有“重点推荐”,不要完全平铺列表。针对本馆,应该相对较大字号,列出一款针对新客户的“推荐套餐”,比如什锦饺子,各种口味一样几个。如能再进一步,对消费金额做一个大致评估,更好。比如,推荐男性客户要吃饱10元左右,女性6元左右。

3、其它个性化选择,交给客户自己。比如加减量,口味配置等。

4、开业这一段,要重点宣传轰炸。比如每个客户消费到多少加送2个,加送小名片宣传等,推出小区内(一墙之隔)送货服务等。---不过,这个老板没有实施以上任何一种手段。

 

零碎写这么多,实际上,卖饺子也跟我们卖网建服务一样。

网建报价单的组成,比饺子要复杂得多了。怎样快速的给客户印象,并留住他,进行进一步商谈,进而形成交易--这是需要智慧的。

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